Quinoa Święte zboże Inków
Alternatywa dla ryżu i kaszy kuskus

Quinoa (komosa ryżowa) nazywana była dawniej złotem Inków lub matką zbóż. Dziś nosi miano "super ziarna przyszłości". Spokrewniona jest z amarantusem i posiada podobną wartość odżywczą. Często używana jest jako alternatywa dla ryżu lub kaszy kuskus.

Komosa ryżowa jest powszechnie ceniona ze względu na swoje unikalne właściwości:
- jest źródłem białka;
- zawiera żelazo, magnez, potas, cynk, fosfor;
- jest źródłem witamin z grupy B: kwasu foliowego, wit. B1 i B2;
- jest źródłem błonnika pokarmowego. Światowa Organizacja Zdrowia WHO zaleca spożywanie 20-40 g błonnika pokarmowego dziennie.

Quinoa - smaczna, sycąca i pożywna - jest podstawą wielu inspiracji kulinarnych i znajduje zastosowanie jako:
- Komponent zup i dań jednogarnkowych;
- Zamiennik ziemniaków, ryżu, kaszy, makaronu
- Podstawa zapiekanek na słono i słodko.

Żywność funkcjonalna - to żywność wyłącznie naturalna, która ma korzystny wpływ na funkcjonowanie ludzkiego organizmu. W żywności funkcjonalnej stosuje się substancje bioaktywne, takie jak: frakcje błonnika, pro- i prebiotyki, witaminy, minerały i inne.