Castello White z Chilli to połączenie łagodnego i maślanego Castello White z pikantnymi płatkami czerwonego chili. Papryczki Jalapeno pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych upraw w glebie gliniastej gdzie nasłonecznienie osiąga minimum 6 godzin dziennie. Aby osiągnąć niepowtarzalną kremowość ser wyrabiany jest ręcznie tradycyjnymi motadami produkcji. Aby natomiast uzyskać charakterystyczny pikantny posmak, w trakcie produkcji do jeszcze nie zwartego w swojej formie sera starannie dodaje się płatki czerowonego Jalapeno. Tak zbalansowany smak kremowego white i pikantnej papryczki można łączyć z owocami (Figi, Śliwki, Morele), orzechami (Pini, Migdały), słodkimi dodatkami (Miód), czy słodkimi napojami (gorąca czekolada). Polecamy również w potrawach na ciepło np. pieczone brioche. Ser wspaniale komponuje się ze słodkim białym winem. Zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy sera pleśniowego.